Cuisine Royale spielt in einer realistischen Welt, die allerdings voller Magie ist. Deshalb können die Charaktere nicht nur Feuer- und Nahkampfwaffen nutzen, sondern zusätzlich übernatürliche Fähigkeiten wie das Beschwören von Zombies oder die Nutzung von Bullet-Time. Die Schlachten finden auf einer von zwei riesigen Karten statt – Normandie und Mexiko – auf der die Spieler versuchen müssen zu überleben – mit allen Möglichkeiten, die sich auf dem Schlachtfeld finden lassen, seien es zum Beispiel Scharfschützengewehre oder Bratpfannen. Das Besiegen von Gegnern wird mit „Seelen der Sündigen“ belohnt, die man benötigt, um Fähigkeiten zu nutzen.
 
Der neue Charakter namens Eric ‚Torden‘ Thorsson hat die Fähigkeit ‚Thunderstrike‘, die es ihm erlaubt hoch in die Luft zu steigen und dann auf den Boden herabzustürzen und dabei Gegner wegzustoßen, Objekte zu zerstören und Fahrzeuge wegzuschleudern. Andere Skandinavisch angehauchte Updates sind die Winterversion der Normandie-Karte, Wikinger-Talismane und -Kostüme und die Maske von Loki. Zusätzlich gibt es ein neues Wiederbeleben-Feature: Man kann das Herz eines gefallenen Mitstreiters aufnehmen und ins rituelle Feuer werfen, um ihn von den Toten zurückzuholen.
 
Cuisine Royale ist eines der wenigen Spiele auf dem Markt, das es Konsolenspielern erlaubt, frei zwischen besserer Auflösung oder besserer Framerate zu wählen. Zum Beispiel kann man bei der Version für die PlayStation 4 Pro entweder die Auflösung 2240x1260 bei 60 FPS oder 3200x1800 mit Hardware-Upscaling zu 4K-Auflösung bei 30 FPS wählen.